'Empress of India' trägt dunkelgrüne, kräftig kontrastierende Blätter und rubinrote bis orange Blüten. Die Kapuzinerkresse kann ranken oder über den Boden wachsen.
Junge Blätter und Blüten geben Salaten eine würzige Note. Die reifenden Samen können wie Kapern verwendet werden; alle Pflanzenteile sind essbar.
