Brassica oleracea (Acephala-Gruppe) 'Emerald Ice' verbindet Zierwert im Beet mit mildem Geschmack auf dem Teller. Entrippte Blätter lassen sich mit einem Dressing aus Tahini, Sojasauce, Zitronensaft und Olivenöl anmachen und mit gerösteten Kürbiskernen und Avocado servieren.
