Romanesco bildet gerippte Früchte mit festem, nicht wässrigem Fruchtfleisch. Jung geerntet schmeckt sie nussig-mild, die großen Blüten eignen sich zum Füllen.
Aussaatzeit April bis Juni, Vorkultur im Topf oder Direktsaat nach Frost. Keimdauer 7–10 Tage, Pflanzabstand 80–100 cm. Erntefenster Juni bis Oktober bei zwei gestaffelten Sätzen.
