Amaranthus caudatus 'Viridis' bildet lange, weiche Blütenstände in hellem Säuregrün. Als hohe Blattschmuckpflanze gibt er gemischten Pflanzungen eine elegante obere Ebene.
Die grünen Blütenstände lassen sich mit Dahlien und Sonnenblumen kombinieren oder einzeln in einer großen Vase arrangieren.
